Isi
Mentega dan lemak nabati adalah lemak, namun, dalam memasak, istilah "lemak" mengacu pada lemak babi atau lemak lain yang berasal dari hewan. Lemak babi dipadatkan, dengan kandungan lemak tinggi mampu membuat pasta panggang aerasi dan berpori. Lemak nabati adalah versi nabati lemak babi. Mentega adalah lemak berbasis susu padat yang memiliki kandungan air lebih tinggi dari lemak babi atau lemak nabati. Saat membuat substitusi, Anda perlu menggunakan lemak babi untuk lemak dan mentega untuk rasa.
Instruksi
-
Ukur tiga bagian mentega untuk satu bagian lemak nabati, bukan lemak babi. Jika Anda membutuhkan delapan sendok makan lemak babi, gunakan dua sendok makan mentega sayuran dan enam sendok makan mentega.
-
Campur mentega dan mentega sayuran di piring Anda mengikuti instruksi resep. Beberapa resep mungkin meminta Anda untuk mencampur mentega dan mentega sayur menjadi satu, sebelum menambahkannya ke dalam hidangan. Orang lain mungkin meminta Anda untuk menambahkan mentega terlebih dahulu dan kemudian memendekkan sayur.
-
Siapkan sisa resep dengan mengikuti instruksi.
Bagaimana
- Mentega yang diklarifikasi, atau lemak susu anhidrat, memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada mentega biasa. Jika Anda hanya ingin menggunakan mentega, gunakan mentega yang diperjelas dengan perbandingan satu banding satu, bukan lemak babi. Jika Anda hanya ingin menggunakan lemak nabati, gunakan dalam rasio satu-ke-satu.
Apa yang kamu butuhkan
- Mentega tanpa garam
- Lemak nabati
- Pisau dapur
- Talenan
- Gelas ukur
